Tésztából papagáj is született Újtikoson

Lebbenccsé, csigává, széles metéltté változott a liszt és a tojás Újtikoson, ahol a nagymamák tudását, a pásztorételeket és a közös főzés örömét egyaránt megidézték. A tésztából ezúttal még szelfifal, vitorlás hajó és óriási papagáj is született, miközben a helybéliek, elszármazottak és a környező településekről érkezők együtt ünnepeltek a tizennyolcadik Tésztafesztiválon és falunapon szeptember 12-én.

– Ezzel a névvel a Pásztortűz Egyesület indította el a rendezvényt, és tudomásom szerint a miénk volt az ország első tésztafesztiválja. A szárított tésztát a pásztorok hosszabb útjaikra is magukkal vihették, hiszen jól eltartható és tápláló volt. A Hajdúságban mindenütt ismerték a slambucot, de a háziasszonyok is rengetegféle tésztaételt főztek – mondta Takács József polgármester. – Egy kis liszt és tojás mindig akadt otthon, abból sűrűbb vagy leveses étel készült. Ez volt az igazi művészet. A tészta akkoriban sokkal inkább mindennapi eledelnek számított, mint a hús, és energiát adott a munkához. A Hortobágy mellett élők életének szerves része volt, ennek a hagyománynak állítottunk emléket – folytatta.

Chililekvár és tésztavitorlás

A tésztafesztivált minden évben szeptember második hétvégéjén tartják. Miután Takács József 2010-ben polgármester lett, a rendezvényt az önkormányzat falunapjával is összekapcsolták. 

A Pásztortűz Egyesület által szervezett versenyeken több mint tíz főzőcsapat indult. A bírálatnál a hagyományos tésztaétel jelentette a legfontosabb szempontot, az újszerűbb fogásokat különdíjjal jutalmazták. 

Sütemények, pálinkák, szörpök és lekvárok is versenyeztek; az utóbbiak között egy chililekvár győzött.

A tésztamakettek mezőnyében betűtésztákkal és koronákkal díszített szelfifal lett a harmadik, egy hatalmas vitorlás hajó a második, míg az első díjat egy óriási papagáj kapta.

– Fantasztikus, hogyan mozgatja meg ez az emberek fantáziáját. A tésztamaketteket főként gyerekek és hölgyek készítik, férfi pályázóval még nem találkoztunk. Pálinkával annál inkább szeretnek büszkélkedni a férfiak – jegyezte meg mosolyogva a polgármester.

A nagymamáktól tanulták meg

A tésztaklub standján gondosan becsomagolt lebbencs, cakkos tészta, csiga, széles metélt és szabógallér sorakozott. A közösség mintegy tizenöt éve működik, tagjai hétfőnként találkoznak.

– Mindent magunk gyúrunk, házi, kapirgálós tyúkok tojásából, mert az nagyon fontos. Készítünk tésztát eladásra és magunknak is. Összetartó társaság vagyunk, szeretünk együtt lenni, nekünk ez kikapcsolódás – mesélte Polonkai Jánosné. – Egy-két fiatal is jár hozzánk. A nyári szünetben a kisgyerekek szívesen eljönnek a nagymamákkal. Olyan ügyesen pöncörgetik a csigatésztát, hogy öröm nézni őket.

Délután a 36 éves Borockás Néptáncegyüttes, a Kis Borockás, a tiszagyulaházi Eszterág és egy tiszaújvárosi tánccsoport is színpadra lépett, majd Petruska András adott koncertet. A polgármester a fellépők mellett az önkéntes segítőkre volt a legbüszkébb: a főzők, a pakolók és a helyszín berendezői valamennyien ellenszolgáltatás nélkül dolgoztak.

Ahogy telt az idő, egyre többen gyűltek a színpad elé. A beálló alatt családok és baráti társaságok beszélgettek, tésztaételeket ettek, süteményeket kóstoltak. A Tyúkudvarban a gyerekek játszottak, hennát festettek, textilcsíkokból hajtogattak alakzatokat. A kellemes szeptemberi időben a szomszédos falvakból is sokan megérkeztek, mások Budapestről és környékéről tértek haza, hogy ezen a napon ismét együtt lehessen a család.