Közös asztal köré hívta lakóit Fülöp

Fülöp település immár 11. alkalommal tartotta meg a Gasztronómiai és Kulturális Fesztiválját április 25-én a művelődési házban és annak környékén. A település egyik legkedvesebb közösségi eseményén már az érkezés pillanatában érezni lehetett, hogy itt nem egyszerűen főzőnapra hívták az embereket, hanem egy nagy, falusi vendégségbe. Az épület körül, a verandán, a termekben és a nagyteremben is terített asztalok várták a vendégeket, a kemencéknél helyi jellegzetes ételek készültek, bent pedig a kulturális műsoroknak is helyet adó színpad előtt megteltek a székek.

A nagyterem bejáratánál élőzenével és röviditallal köszöntötték az érkezőket. Odabent a díszlet egy régi falusi ház világát idézte: kanapé, komód, hímzett párnák, szőtt szőnyegek, muskátlik, stelázsikon elhelyezett cserépedények, korabeli konyhákra és szobákra emlékeztető tárgyak teremtettek otthonos hangulatot. A látogató szinte úgy érezhette, mintha egy 100-150 évvel ezelőtti nagy falusi házba lépett volna be. A szőttes textíliákat Sass Jánosné helyi népi iparművész készítette, a díszlet Somogyi László Gábor tanár munkája volt, Terdik Angéla fazekas népi iparművész termékei pedig tovább gazdagították a látványt.

Böjt után mindent bepótolnak

Az ételkínálat bőséges volt: borsóleves, csorba, tárkonyos csirkeragu, favágóleves, Rába-parti ecetes hal, kapros töltött káposzta, kovászos kenyér, Hét vezér tokány, juhtúrós gulyáska, kolozsvári rakott káposzta, vörösboros szűzpecsenye, karajszeletek, sült zöldségek, fasírtok és saláták is kerültek az asztalokra. A helyi vadásztársaság vaddisznópörkölttel és pásztortarhonyával kedveskedett, Mészáros András és felesége kenyérlángost készített, a vendégek pedig közel 80 ételt kóstolhattak meg.

Hutóczki Péter polgármester a megnyitón felidézte: a rendezvény gyökerei 2005-ig nyúlnak vissza, amikor a megyéből hat települést hívtak meg egy olyan programsorozatra, amelyben minden résztvevő bemutatta gasztronómiai hagyományait, kulturális értékeit és helyi termékeit. Ugyanaz a zsűri járta végig hétről hétre a településeket, a megmérettetést pedig akkor Fülöp nyerte meg. Ez adott lendületet a folytatáshoz.

– Sok rendezvényt nehéz megszervezni, mert rengeteg munka van vele. Nekünk, fülöpieknek azonban ez nem nehéz, mert olyan közösség él itt, amelynek tagjai az elmúlt héten fáradtságot nem ismerve dolgoztak azért, hogy ma méltó körülmények legyenek, finom ételeket tálaljunk, és mindenki jól érezze magát – mondta Hutóczki Péter. A polgármester arról is beszélt, hogy Fülöp lakosságának túlnyomó többsége katolikus, ezért húsvét előtt böjtölnek, húsvét után viszont bepótolják azt, amiről a böjt idején lemondtak – esznek, isznak és mulatnak. Hangsúlyozta: a fülöpiek nemcsak azért ülnek asztalhoz, hogy egyenek, hanem azért is, hogy beszélgessenek és erősítsék a barátságokat.

Köszöntötte Fülöp érmelléki testvértelepülése, Érbogyoszló polgármesterét, Góca Istvánt, valamint a gasztronómiai esemény kitalálóját, polgármester-elődjét, a község díszpolgárát, Bugyáné Szász Erzsébetet. Üdvözölte az elszármazott Török Józsefet, Terdik Jánost, a térségi szociális intézmény vezetőjét, valamint Finta László gasztronómiai szakembert is.

Ajándék a vendégeknek

Finta László előadást is tartott a fülöpi gasztronómiáról. Ebből megtudtuk, hogy a helyiek nem receptből, hanem szívből főznek. Az egyedi fülöpi specialitások között ott van a rántott töltött káposzta, a rántott tejbegríz, valamint a település híres gyümölcséből, a málnából készült hideg gyümölcsleves is.

Az ízléses tálalásban most asztalra került ételek többségét fülöpiek készítették, de a szomszédos falvakból is érkeztek fogások. A kóstolók után ünnepi műsort adott a nemrég alakult gyermek bábelőadó csoport, a kisebbségi önkormányzat segítségével létrejött roma tánccsoport, a helyi népdalkör és a Hajdúsági Népzenei Egyesület. A vendégek ajándékot is kaptak: hímzett kötényt és a rendezvényen kóstolható ételek receptjeiből készült receptkönyvet. A szakácskönyv már négy héttel korábban elkészült, hogy a fülöpi ízek ne csak ezen a napon, hanem később, az otthoni konyhákban is tovább éljenek. Az estét Tihanyi Tóth Csaba és párja nosztalgiaműsora zárta.