Tepertő, üstök és közösségi élmény Mikepércsen

Mikepércs főtere már a kora délelőtti órákban megtelt élettel: rotyogó üstök, sercegő tepertők, füst és friss kenyér illata jelezte, hogy kezdetét vette a település egyik legnépszerűbb közösségi eseménye, a Tepertőfesztivál. Az önkormányzat szervezésében február 21-én megtartott rendezvény nemcsak gasztronómiai program volt, hanem valódi találkozási pont, ahol családok, baráti társaságok és civil közösségek együtt ünnepeltek.

Látványfőzés

A fesztivál középpontjában a disznótoros hagyományok álltak. A főtéren felállított sátrak alatt már kora délelőtt elkezdődtek a látványfőzések: a csapatok üstjeiben egyebek mellett toroskáposzta készült, a deszkákon húsokat és szalonnát vágtak, kolbászt szeleteltek, a receptúrák pedig generációról generációra öröklődő tudást tükröztek. A főzőversenyben részt vevő csapatok nemcsak egymással, hanem a közönség figyelméért is „versenyeztek”, hiszen sok helyen kóstolóval, történetekkel és tréfás megjegyzésekkel várták az érdeklődőket.

Miközben az üstök körül komoly munka folyt, a kisebbeket külön programok várták. Játékok, ügyességi feladatok és vetélkedők gondoskodtak arról, hogy a fesztivál valóban minden korosztály számára élményt jelentsen. A nap folyamán zenei program is színesítette az eseményt: a színpad előtt egyre többen álltak meg beszélgetni, kóstolni, figyelni a műsort.

Életképek a főzősorról

– A Csodavár óvoda csapataként érkeztünk. A Tepertőfesztiválra velővel töltött, medvehagymás lángossal készültünk, emellett kóstolónak kolbászt, sonkát, szalonnát, valamint kolbásszal és sonkával töltött, medvehagymás sós kalácsot is hoztunk. A részvétel önkormányzati meghívás alapján, jelentkezéssel történt, és nem először jöttünk. Az ételeket saját ötlet alapján találtuk ki, a régi ízeket és az új megoldásokat próbáltuk összehozni – mondta Ráczné Szabó Melinda óvodapedagógus.

– Az Ifjúságunkért Közhasznú Egyesület Túlélők elnevezésű csapata vagyunk, és kukólevest főzünk, ami egy régi, akár 100–150 évre visszanyúló disznótoros étel. Friss tüdőből készül, rizzsel és fűszerekkel, az íze kicsit a hurkára emlékeztet. Azért ezt választottuk, mert fontosnak tartjuk, hogy a fiatalok megismerjék a hagyományos disznótoros fogásokat – hangsúlyozta Veszelovszkiné Albert Erzsébet egyesületvezető.

A főzőversenyen a Sógorok csapata is indult. – Székelykáposztát főzünk. Nem volt megkötés, mit kell készíteni, mi döntöttük el – olyat választottunk, amit szeretünk és biztosan meg tudunk főzni. A csapat rokoni közösség, Mikepércsen húsboltunk működik. Az önkormányzattól, mint minden csapat, mi is támogatást kaptunk az alapanyagok beszerzéséhez; mi saját húsból dolgozunk. Egy üstnyi ételt főzünk, amit a látogatóknak szánunk, nem üzletnek – mondta Veszelovszki László csapatvezető.

– Egy éve költöztem Mikepércsre, és szeretnék aktív része lenni a közösségi életnek. A gyökereink Karcaghoz kötnek, innen jött a Karcagi betyárok név. Egy 40 literes bográcsban karcagi cuppogtatóst főzünk, körmös pacal az alapja, ez már a saját verzióm – fogalmazott Ámon Levente.

A főzősor végén a legnagyobb bográcsokban toroskáposzták készültek. Nyíregyházáról érkezett Tamba Miklós, aki kétféle változatot főzött: egy szabolcsit és egy helyben szokásosat. – Összesen 1500 adagot készítettünk, másfél mázsa húst és 300 kilogramm savanyúkáposztát használtunk fel. A különbség annyi, hogy a szabolcsit pirospaprikával színezzük – mondta, hozzátéve, hogy a polgármester meghívására érkezett, és a tíz induló csapat ételeit zsűrizik.

A Tepertőfesztivál Mikepércsen idén is bebizonyította: jóval többről szól, mint a főzésről. Találkozásról, közös élményekről és olyan hagyományokról, amelyek ma is élő részei a település mindennapjainak.